♥ AEJR生活札記 ♥

綠豆湯這樣煮才好吃！

煮綠豆不必用壓力鍋（我也不喜歡用壓力鍋）
綠豆殼浮在上面也不對
請煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯）
然後把他煮成乾的綠豆-像米飯一樣，
煮好之後再倒入糖水中煮,開了就可以熄火,用電鍋煮不用等，
這種煮法會外Q內鬆,口感一流
紅豆湯也可以這樣煮唷！
又方便又好吃,夏天到了,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺）
也會把毒性釋放掉。（所以泡種子的水要倒掉）
這樣吃才是又營養又健康！

現代人為了求快都不泡種子了，
還是老祖母的時代比較聰明---
回家後進行第一樣的實驗─煮綠豆湯，
天啊!只能用【完美】來形容，不僅快速而且溫和，
綠豆殘渣不會噴得鍋內到處都是，綠豆殼也不會浮在表面，
好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費。

活了好幾十年，第一次煮出讓我流下感動淚的綠豆湯。

壓力鍋，在我小時曾經留下恐怖的陰影，
我家姑姑使用快鍋，把天花板衝破一個洞，
從此，只要家中煮飯聽到壓力鍋發出ㄘ..ㄘ..的聲音，
頭皮就發麻，快嚇死了-----

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